PROFESSIONAL PASTRY AND BAKERY

ROTOR. IL FORNO PROFESSIONALE PER
PASTICCERIA E PANETTERIA

Il Rotor è un forno a convezione con carrello rotante, ideale per le piccole e medie produzioni di pasticceria professionale.
Dai formati più piccoli fino ai prodotti di maggior volume e complessità, semplici o farciti, Rotor assicura sempre il miglior risultato di cottura, abbinando la convezione alla rotazione, per una ideale distribuzione del calore sull’intero volume, dalla superficie al cuore del prodotto.
Il forno Rotor è disponibile nei modelli ROTOR_57 (5/7 teglie) e ROTOR_710 (7/10 teglie).
Da oggi, inoltre, grazie alla innovativa funzione My Baking, Rotor supporta i professionisti anche nella panificazione: le nuove farine che stanno diventando sempre più di uso comune nel mercato, spesso caratterizzate dal basso o assente contenuto glutinico, necessitano di un procedimento di cottura più graduale e delicato.
Rotor è la soluzione migliore per risolvere i problemi che possono sorgere durante la cottura di questi prodotti, permettendo al professionista di intercettare e di soddisfare una richiesta in costante crescita.

-40%

RISPARMIO ENERGETICO GARANTITO


Il nostro sistema “Eco-Power” ottimizza la gestione di potenza garantendo un risparmio del 40% a pieno carico senza indebolire la performance.

FINO A99

RICETTE
PROGRAMMABILI


My baking è il sistema di programmazione personalizzato dei processi di cottura.
È possibile impostare nel sistema le singole modalità di cottura, secondo le proprie ricette, per uno stile unico ed inconfondibile.

360°

COTTURA
PERFETTA


Il sistema3D garantisce massima uniformità di cottura tra cuore e superficie del prodotto

100%

PANE
PERFETTO


Il sistema “Bread Ready” è stato studiato per ottenere il massimo risultato anche nella cottura di pane con farine integrali e gluten free.

4.0

READY


Forno predisposto per la tecnologia industriale 4.0. Ammortamento spese secondo anno di riferimento.

SERIE ROTOR

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forno professionale per pasticceria Rotor

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