PROFESSIONAL PASTRY AND BAKERY

ROTOR LE FOUR PROFESSIONNEL
POUR PÂTISSERIE ET BOULANGERIE

Le Rotor est un four à convexion avec chariot rotatif, idéal pour les petites et moyennes productions de pâtisserie professionnelle.
Des plus petits formats jusqu’aux produits de volume et complexité supérieurs, simples ou farcis, Rotor garantit toujours le meilleur résultat de cuisson, en alliant la convexion à la rotation, pour une distribution idéale de la chaleur sur l’ensemble du volume, depuis la surface jusqu’au coeur du produit. Le four Rotor est disponible dans les modèles ROTOR_57 (5/7 plaques) e ROTOR_710 (7/10 plaques).

Désormais, grâce à la fonction innovante My Baking, Rotor soutient
les professionnels même dans la panification:
les nouvelles farines qui sont en train de devenir de plus en plus d’usage commun sur le marché, souvent caractérisées par un contenu en gluten bas ou inexistant, requièrent un processus de cuisson plus graduel et délicat. Rotor est la meilleure solution pour résoudre les problèmes qui peuvent surgir pendant la cuisson de ces produits, et permet au professionnel d’intercepter et de satisfaire une demande en constante augmentation.

-40%

ÉCONOMIES D’ÉNERGIE
GARANTIES


Notre système “Eco-Power” optimise la gestion de puissance en garantissant une économie de 40% à pleine charge sans affaiblir sa performance.

JUSQU’À99

RECETTES
PROGRAMMABLES


My baking est le système de programmation personnalisé des processus de cuisson.
Il est possible de régler dans le système les modalités de cuisson individuelles selon vos recettes pour un style unique et inimitable.

360°

CUISSON
PARFAITE


Le système 3D garantit une uniformité de cuisson  maximale entre le coeur et la surface du produit.

100%

PAIN
PARFAIT


Le système “Bread Ready” a été étudié pour obtenir le meilleur résultat également pour la cuisson de pain à la farine complète et sans gluten.

4.0

READY


Four prédisposé pour la technologie industrielle 4.0. Amortissement dépenses
selon année de référence.

SÉRIE ROTOR

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forno professionale per pasticceria Rotor

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