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FOUR POUR BOULANGERIE

Chaque typologie de pain, surtout dans la situation actuelle avec un marché caractérisé par une croissante diversification de la demande dans la typologie des farines mélange des farines, procédés de levage (qui peuvent être effectués par levain , levure de bière ou autre) nécessite une précise et souvent personnelle recette et, surement une cuisson parfaite.
La qualité du four de boulangerie fait la qualité du pain.
Le four de boulangerie Jack Iron, en raison de sa large surface résistive (c’est-à-dire, de l’uniformité de la chaleur), de la gestion des cycles de montée et descente de la température, permet de cuire en manière optimale chaque typologie de pain et de fournir un produit toujours parfait en ce qui concerne la cuisson, le croquant, la consistance et l’humidité.
A ces caractéristiques fondamentales, pour obtenir une cuisson optimale du pain, le four Jack Iron ajoute un système d’isolation réalisé avec un matériel isolant et des techniques de construction à l’avant-garde, qui le rend exceptionnel aussi sous l’aspect de l’économie d’énergie.

forno professionale per pasticceria Rotor
forno professionale per pizzeria Jack Iron

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